Viande bovine

CORTES ENFRIADOS Y CONGELADOS

Coupes rondes (sous-noix, tranche, jarret)
Epaule et omoplate
Quartier avant
Quartier arriere
Vache compensée
Jarret avant et arrière
Talon
Hachis
Noix d’entrecôte
Cotes
Faux-Filet
Filet
Bifteck
Bavette

Abats

Graisse
Babines
Queue
Trips
Rein
Foie
Coeur
Langue
Estomac
Tendons
Joue
Hachis avec sang
« Onglet (Thick Skirt)
Hampe (Thin Skirt) »
Feuillet
Bonnet
Aorte
Penis
Membrane

Produits industriels

Viande en conserve
Viande cuite
Farine animale

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