Cortes enfriados y congelados >

Rueda – (nalga de afuera, nalga de adentro, bola de lomo) Chuck & Blade Delantero Robado Delantero Completo Vaca Compensada Garrón y Brazuelo Bananita Recortes (20/80VL; 30/70VL; 40/60VL)

Bife ancho sin tapa Cube roll Costillas / Asado con hueso Bife angosto Lomo Peceto Vacío

Menudencias >

Grasa Labios Rabo Tripa Riñón Hígado Corazón Lengua Estomago Tendón

Carne de Cabeza Carne de quijada Sangría Entraña fina/gruesa Librillo Bonete Aorta Pene Membrana de diafragma

Industrializados >

Carne en conserva Carne cocida Harina de carne